Una rondine non fa primavera, ma pranzare in giardino sì
” La vaga Primavera
Ecco che a noi sen viene;
E sparge le serene
Aure di molli odori.
L’erbe novelle e i fiori
Ornano il colle e il prato.
Torna a veder l’amato
Nido la rondinella. … “
La Primavera, Odi, Giuseppe Parini
Per noi la primavera è: il ritorno ai colori, gusti freschi e soprattutto ai profumi che si diffondono nell’aria con il calore del sole.
Perciò anche se le nonne sconsigliano il sole di primavera, vi invitiamo ad uscire di nascosto in giardino per un’ora d’aria… saporita.
Quest’anno siamo preparati: le grandi pulizie sono state fatte, i lavoretti di bricolage ultimati o accantonati per sempre, per la spesa vi siete già organizzati.
Non vi resta che: spolverare il tavolino del giardino o del balcone e preoccuparvi dei profumi che vi offriamo.
Profumo 1. Mare, profumo di mare delle acciughe Italiane, il vero aperitivo italiano. Sempre presenti in ogni dispensa, insaporiscono e restituiscono dignità ad una pallida ed ignara fetta di pane. Per i duri: sappiamo che ne mangerete una anche senza niente. Per gli eleganti: provatela con un velo di burro.
Profumo 2. Il vino rosso della tradizione contadina, da bere al pomeriggio in sostituzione del tè delle 5. Leggero e fresco, si abbina a tutti gli spuntini della tradizione: carni, salumi e formaggi. Da frigo vi rinfrescherà nelle prime arsure. Bevuto a temperatura ambiente vi darà coraggio per combattere la spossatezza tipica primaverile.
Porfumo 3. La grigliata. Alzi la mano chi non sala la carne. Alzi la mano chi lo vuole fare in grande stile: fiocchi di sale affumicato per insaporire le carni (e perché no anche i pesci). Un tocco, o meglio pizzico da vero chef!
Profumo 4. Le amarene. Sì, ma candite e dentro la Struca, il dolce per tutte le occasioni. La merenda perfetta da consumare all’aperto, dalla Pasqua fino all’arrivo dei gelati. L’assenza di burro ci rende già più leggeri.
La primavera è arrivata.
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