Bourgogne Rouge Cote d’Or 2022 – La Crepa Import

Descrizione

Dal 1974 la famiglia Malinverno seleziona per i suoi ospiti i vini privilegiando le realtà produttive che lavorano da anni la terra nel pieno rispetto dell’ambiente e della salute umana e danno origine a vini con caratteristiche molto variegate, profumi originali e gusti autentici rendendoli unici e inimitabili. Espressioni uniche di terroir e savoir faire.

La scoperta di questo tesoro la dobbiamo a Federico, Maitre e Sommelier, nonché il più giovane dei Malinverno (tra quelli in età da lavoro). Per trovare il Domaine Dupasquier dovrete immergervi nella storica Borgogna, in 10 ettari che si estendono sui comuni di Premeaux-Prissey, Nuits St Georges, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, in 100 anni di storia e nel lavoro di 5 generazioni che si esprimono in 3 vini bianchi e 7 rossi.

Vitigno capriccioso e difficile da coltivare, fragile e sensibile alle malattie, il Pinot Noir ha bisogno di un clima continentale settentrionale per esprimere tutta la sua complessità. Perciò la Borgogna, grazie alla sua latitudine e al terreno calcareo, è la culla perfetta.

Al naso, i frutti rossi freschi, come il ribes e la ciliegia, dei giovani vini lasciano posto a sentori di confettura e Kirsch in quelli più maturi. Ritroverete delle note speziate dolci che ricordano il pepe e la cannella e con il tempo svilupperanno degli squisiti aromi di sottobosco, funghi e tartufo, e pellame.

Ma soprattutto il Pinot Nero esprime in maniera sensibile il territorio dove è cresciuto, perciò è più facile trovare il luogo di produzione in etichetta piuttosto che la menzione del vitigno.

Perciò buon viaggio in Borgogna. 

E per fare un viaggio in buona compagnia, provatelo con il nostro salame per un aperitivo o con un cotechino in purezza: ne esalterà la carne, la concia e ne farà scivolare la componente grassa.